広島市中区で名物のナポリピザを堪能するなら
広島市中区で、美味しいピザが人気のイタリアン。
紙屋町にある「Pizzeria Bar ARIETTA(アリエッタ)」では、
ワインと合わせてお洒落に。
そして、十日市町にある「Birreria e gelateria ARIETTA VERDE
(アリエッタ ヴェルデ)」では、クラフトビールと合わせてカジュアルに。
雰囲気や楽しみ方が異なる2つの店で、
伝統的な本場の製法を踏襲した絶品の石窯焼きピザを
同じ味わいでご堪能いただけます。
お食事は、お料理やお飲み物に関わる歴史や背景を知るほど、
より深く楽しめるもの。
ここからは、
連日沢山のお客様がその味を求めてご来店くださる
当店名物のピザについて、少しお話をさせていただきます。
生地
本場と同じく、“小麦粉、塩、水、酵母”のみのシンプルな素材で作る生地。
その日の天候に合わせて水分の割合や発酵時間を細かく調整し、モチモチ食感に仕上げます。
- 伸ばし
- ナポリピッツァの生地は、
手作業で素早く伸ばすのが特徴の一つ。
まんべんなく火が通り、
どこから食べても美味しくなるよう、
均等に仕上げます。
ソース・チーズ
ソースの秘密
実はソースは、フレッシュトマトのみと、
非常にシンプルなもの。
実は、口に入れた瞬間にトマトのフレッシュさが
感じられる素敵なソースのでき上がりは、
窯で焼いて初めて完成します。
窯へ
生地を伸ばし、食材を載せ、窯の中へ。
時間にして約1分~1分30秒で、その工程を行います。
なるべく生地にプレッシャーをかけないように、素早くそして丁寧に。
これはナポリピッツァの職人ならではの
心得です。
完成
400度を超える高温の窯で、一気に焼き上げます。
ピザの美味しさを最大級に堪能できるのは、焼きたて熱々の状態の時。
楽しく会話に花が咲くひと時の中で、その瞬間ばかりはピザを堪能することに
意識を向けていただければ幸いです。
焼きたてピザをより上手に召し上がる、本場の食べ方をお教えします。
ナイフとフォークを使うのは、ご自身のお皿に取り分ける際
のみでもかまいません。
フォークでまとめて頬張るも、手で持ってかぶりつくも良し。
難しく考えず、お好きな食べ方でお楽しみください。
コルニチョーネと呼ばれる耳の部分も、余さずご堪能くださいね。
水分をたっぷりと含んだモチモチの食感で、
それたけでも食べたくなる美味しさです。
- 店名
- Pizzeria Bar ARIETTA
(アリエッタ)
- 住所
- 〒730-0031
広島県広島市中区紙屋町1-4-26新屋ビル1F
- アクセス
- 広島電鉄「紙屋町東」電停より徒歩3分
広島電鉄「本通」電停より徒歩4分
- 営業時間
- 12:00~15:00(LO14:00)※ランチ営業(土)(日)のみ
18:00~25:00(LO24:00)
- 定休日
- 火曜日
- クレジット
カード - 可
(VISA、JCB、AMEX、Diners、Master)
- 総席数
- 46席
- 貸し切り
- 応相談